Баклажаны в остром соусе

Вкусные баклажаны в остром соусе порадуют вас своим вкусом и простотой в приготовлении.

Категория:

Заготовки

Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны в остром соусе»:

Баклажан
—
1 кг
Перец болгарский
—
4 шт
Перец красный жгучий
(уменя перц зелёный жгучий)
—
1 шт
Уксус
(5% гранатовый)
—
30 мл
Соль
(без горки)
—
2 ч. л.
Сахар
—
1 ст. л.
Мед
—
1 ст. л.
Масло растительное
—
40 мл
Вода
—
200 мл
Перец чили
—
0,5 ч. л.
Чеснок
—
7 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1071.7 ккал

белки

21.8 г

жиры

31.8 г

углеводы

672.5 г

Порции

ккал
535.9 ккал
белки
10.9 г
жиры
15.9 г
углеводы
336.3 г

100 г блюда

ккал
56.1 ккал
белки
1.1 г
жиры
1.7 г
углеводы
35.2 г

Рецепт «Баклажаны в остром соусе»:

1. Баклажаны моем удаляем хвостики, по желанию очищаем, нарезаем кружочками, солим так, как для жарки и сбрызгиваем растительным маслом.
2. Обжариваем баклажаны на сухой сковородке с двух сторон.
3. Готовим соус: Болгарский перец, чеснок, перец чили измельчаем в блендере.
4. В кастрюльку выкладываем измельчённые овощи, добавляем мёд, соль, сахар, перец чили, растительное масло, воду. Ставим на огонь и варим с момента закипания 5-7 мин. Перед выключение добавляем уксус ( я добавляла гранатовый 5%, вы можете добавлять простой 9

перемешиваем.
5. Раскладываем обжаренные баклажаны в стерилизованные банки до половины, заливаем соусом и выкладываем оставшиеся баклажаны, сверху добавляем соус. Соус должен равномерно распределится по банки закрыв баклажаны.
6. Накрываем банки стерилизованными крышками и ставим стерилизоваться. Стерилизуем 10-15 мин.
7. Закатываем крышки, переворачиваем верх дном, оставляем до полного остывания, а затем убираем в прохладное место.