Балабушки с чесноком по-Полтавски

Балабушки с чесноком — вкусная замена обычному хлебу к борщу, да и не только к борщу. Готовлю, как раньше готовила моя бабушка, а еда из детства, как вы знаете, самая вкусная!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Балабушки с чесноком по-Полтавски»:

Тесто

Вода
(Сыворотка или молоко)
—
250 мл
Соль
—
1 ч. л.
Сахар
—
1 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука
—
500 г
Дрожжи
—
1,5 ч. л.
Масло растительное
—
2 ст. л.

Заправка

Чеснок
—
2 зуб.
Зелень
—
1 пуч.
Соль
—
по вкусу
Масло растительное
—
4 ст. л.
Вода
(кипяток)
—
4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2598.3 ккал

белки

50.6 г

жиры

86.5 г

углеводы

412 г

100 г блюда

ккал
254.7 ккал
белки
5 г
жиры
8.5 г
углеводы
40.4 г

Рецепт «Балабушки с чесноком по-Полтавски»:

В миску нальем теплую воду или сыворотку или молоко. Добавим соль, сахар, размешаем.

Постепенно добавляем просеянную муку, на муку высыпем дрожжи. Я использовала сухие дрожжи, если у вас пресованные, то сначала нужно сделать опару, для этого смешать дрожжи, жидкость, сахар и несколько ложек муки из общей массы, размешать и дать постоять 10-15 минут, чтобы образовалась шапочка и потом добавлять муку и соль. Муку добавляем постепенно, замешиваем тесто.

В конце замеса добавим растительное масло и вмесим его в тесто. У вас может уйти чуть больше или меньше муки, тесто должно получиться мягким и эластичным, немного липнущим к рукам. Выкладываем его в миску, смазанную подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и оставляем для подъема примерно на 40 минут.

Подошедшее тесто обомнем и оставим, чтобы оно еще раз подошло, в этот раз быстрее, минут на 15-20.

Достаем тесто, отрежем небольшой кусок и раскатаем колбаской. Колбаску можно делать тоньше или толще, на ваше усмотрение. Отрезаем ножом небольшие кусочки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.