Домашний кетчуп на зиму «Дубль два»

Решила опубликовать свой семейный рецепт кетчупа, который, каждый год, готовила моя мама. Оказалось, что такой рецепт на сайте есть. Автор — Ольга Олеговна А. Рискну его продублировать. Мой вариант рассчитан на 2 кг. помидоров, и у него более простая технология приготовления. Кетчуп получается очень вкусный, ароматный, с приятной пряной ноткой корицы. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится! Угощайтесь!!!

Категория:

Заготовки

Соус на зиму

Ингредиенты для «Домашний кетчуп на зиму "Дубль два"»:

Помидор
—
2 кг
Лук репчатый
(больших)
—
4 шт
Яблоко
(больших; кислых сортов; предпочтительнее "Антоновка".)
—
4 шт
Сахар
(объём ст-на — 200 мл.)
—
1,5 стак.
Соль
—
1 ст. л.
Уксус
(9%)
—
0,5 стак.
Лист лавровый
—
2 шт
Гвоздика
—
5 шт
Корица
(по вкусу)
—
1 ч. л.
Перец черный
—
0,5 ч. л.
Перец красный жгучий
—
0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1744.8 ккал

белки

19.2 г

жиры

7 г

углеводы

407.3 г

100 г блюда

ккал
54.4 ккал
белки
0.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
12.7 г

Рецепт «Домашний кетчуп на зиму "Дубль два"»:

Яблоки очистить от кожицы, сердцевины и семян. Пропустить через мясорубку, вместе с луком и помидорами. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль, лавровый лист и варить 20 мин.
Затем добавляем остальные ингредиенты и варим ещё 30-40 мин. Убираем лавровый лист, разливаем по стерилизованным баночкам и герметически укупориваем. Банки переворачиваем и утепляем до полного остывания. Вот и всё. Вкусной вам зимы!!!

Пы. Сы. Из-за непереносимости корицы, можете её исключить, или добавить совсем чуть-чуть.
НО!!! Именно благодаря этой пряности, кетчуп имеет свой оригинальный, пикантный вкус и аромат.
Корица повышает общий тонус, укрепляет иммунитет, помогает в концентрации внимания, способна улучшить зрительную память, обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами.

Очень вкусно с жареной, или запечённой курицей.