Хлеб «Приморский»

Этот хлеб с лёгким ароматом и отчётливым вкусом зелени не подойдёт к чаю-кофе. Он хорош с рыбными блюдами: ухой, супом, жареной или солёной рыбкой. Неплох с холодным мясом или колбасой.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Приморский"»:

Мука пшеничная

/

Мука
(Высший сорт-300г., 1 сорт-100г.)
—
400 г
Мука ржаная
—
100 г
Яйцо куриное
—
1 шт
Дрожжи
(свежие)
—
20 г
Соль
—
1 ч. л.
Молоко сухое
—
2 ст. л.
Петрушка
(Сухая)
—
1 ст. л.
Сусло квасное
(концентрат)
—
2 ст. л.
Вода
(тёплая)
—
250 мл
Сахар
—
1 ст. л.
Укроп
(сухой)
—
1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2310.1 ккал

белки

83 г

жиры

14.2 г

углеводы

465.5 г

100 г блюда

ккал
233.3 ккал
белки
8.4 г
жиры
1.4 г
углеводы
47 г

Рецепт «Хлеб "Приморский"»:

Необходимые продукты для будущего хлеба.

Перемешать все сухие ингредиенты :муку 1 сорта, муку высшего сорта, муку ржаную (всю муку предварительно просеять), соль, сахар, укроп, петрушку, сухое молоко.

Дрожжи растворить в тёплой воде, потом влить концентрат квасного сусла, яйцо и хорошо взболтать ложкой. Затем влить в мучную смесь.

Руки смазать растительным маслом и замесить липковатое тесто. Месить примерно 5-7 минут. Колобок уложить в чистую чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа в зависимости от температуры воздуха на кухне.

Тесто поднялось и готово к работе.

Теперь тесто обмять, сформировать будущий хлеб и положить на застеленный пергаментом противень. Оставить на 20-30 минут для расстойки.

Готово, можно ставить в заранее разогретую до 180° духовку и выпекать ~40 минут.
! Ориентируйтесь на работу своей духовки!

Готовый хлеб укутать сухим полотенцем и дать отдохнуть. Вес хлебушка 800 грамм.
Корочка тоненькая, мякиш пушистый.
В целом виде не успела сфотографировать.

Здесь заменила петрушку на укроп, то есть добавила 2 столовые ложки укропа, мне этот вариант понравился больше. Структура хлеба, цвет и внешний вид не изменились.

URL