Панкейки на кефире

Панкейки можно подавать со сгущенкой, медом, джемом, ягодами или фруктами. Вкус у них потрясающий, обязательно попробуйте приготовить!

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Оладьи

Кухня:

Американская

Ингредиенты для «Панкейки на кефире»:

Кефир
—
1 стак.
Мука пшеничная

/

Мука
—
1 стак.
Яйцо куриное
—
1 шт
Ванилин
—
1 пакет.
Сахар
—
2 ст. л.
Сода
—
½ ч. л.
Масло подсолнечное
—
1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1128.2 ккал

белки

33.1 г

жиры

28.9 г

углеводы

183.8 г

Порции

ккал
225.6 ккал
белки
6.6 г
жиры
5.8 г
углеводы
36.8 г

100 г блюда

ккал
208.9 ккал
белки
6.1 г
жиры
5.4 г
углеводы
34 г

Рецепт «Панкейки на кефире»:

1) Взбиваем яйцо с сахаром.

2) Добавляем теплый кефир и перемешиваем.

3) Муку обязательно нужно просеить. Добавляем щепотку соли и ванилин.
Хорошо размешиваем.

4) В тесто добавляем ложку масла. А жарить будем на сухой сковороде. (Поэтому в результате панкейки получаются совсем нежирные.)

5) Когда тесто готово, добавляем полчайной ложки соды и перемешиваем.
(Гасить соду не нужно, так как у нас в тесте уже есть кислая среда – это кефир. Вы также можете использовать разрыхлитель, но с содой панкейки получаются более пышными.)

Тесто по густоте должно получиться среднее между блинчиками и оладьями. Необходимо дать ему постоять минут 5 и можно приступать к выпечке.

6) Особенность панкейков, это выпечка их на сухой сковороде. По размеру они могут быть меньше блинов, но больше чем оладушки.

Как только на поверхности появляются пузырьки – это сигнал о том, что пора переворачивать. Очень удобно это делать силиконовой лопаткой.

Когда вы перевернете панкейк, то готовая сторона будет однородного кофейного цвета. А сам панкейк увеличится в размере. Немного времени нужно чтобы допечь вторую сторону и можно убирать со сковороды. Выкладываем следующую порцию теста.

Готовую выпечку можно есть с чем угодно – со сгущенным молоком, вареньем, медом, джемом.