Салат-коктейль овощной

Вот такой салат, с яркими вкусовыми нотками получился у меня, а ещё он сочный, ароматный и красочный. Приятного аппетита!

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат-коктейль овощной»:

Маслины
(без косточек)
—
10...12 шт
Слива
(вес без косточек)
—
150 г
Помидор
—
150 г
Огурец
(вес очищенного)
—
200 г
Крабовые палочки
(охлажденные)
—
100 г
Масло оливковое
—
3 ст. л.
Сок лимонный
(свежевыжатый)
—
2 ст. л.
Соль
(адыгейская "Бжедугская")
—
1 ч. л.
Сахар
—
1 ч. л.
Перец красный жгучий
(средней остроты)
—
по вкусу
Зелень
(базилик, мята — измельченные)
—
3 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

956.9 ккал

белки

14.6 г

жиры

67.9 г

углеводы

57.5 г

Порции

ккал
239.2 ккал
белки
3.7 г
жиры
17 г
углеводы
14.4 г

100 г блюда

ккал
106.3 ккал
белки
1.6 г
жиры
7.5 г
углеводы
6.4 г

Рецепт «Салат-коктейль овощной»:

Приготовить продукты: помыть и обсушить, зелень можете взять по своему вкусу, но базилик с мятой придадут особый аромат коктейлю.

Очищенные огурцы нарезать шириной 5-7 мм, маленькие кольцами, более крупные — полукольцами. Выложить в миску, всыпать щепотку адыгейской соли, у меня "Бжедугская" — она с красным перцем, перемешать, оставить на 15-20 минут, чтобы огурцы обмякли.

Тем временем нарезать на "шайбочки" в 5 — 7 мм крабовые палочки, я использую охлажденные, т. к. у замороженных другой вкус.
После выше указанного времени соединить огурцы с палочками.

Освобожденные от косточек сливы нарезать на 6 — 8 долек, перемешать с содержимым миски.

Помидоры, я взяла желтые сливки, нарезать на четвертушки вдоль, затем пополам. Острый перец возьмите количество по вашему вкусу и измельчите, добавить вслед за помидорами, хорошо перемешать.

Листья мяты и базилика нарезать не очень мелко, маслины колечками и всё добавить в миску.
Масло, сок лимона, сахар и соль хорошо перемешать и заправить салат.

Перемешать все ингредиенты, слегка утрамбовать их в миске, накрыть тяжёлой тарелкой, создав гнёт на салате. Убрать на 20 — 30 минут в холодильник.
Под гнётом овощи быстрее объединятся вкусами, соками и ароматами, слегка замаринуются.